Restaurant Ausiàs

¿Buscas un rollo gastronómico que te deje boquiabierto? Entonces tienes que hacerte un hueco en Ausiàs Restaurant, ubicado en C/Cova Santa, 2 en Pedreguer, Alicante. Este sitio no es cualquier restaurante, es el proyecto de Ausiàs Signes y Felicia Guerra, una joven pareja que la está rompiendo con su cocina mediterránea modernizada, usando siempre productos locales. Con menús como el Valentina y el Ausiàs March, tienes garantizado un festín, incluso puedes sumar unos callos a tu elección. El local es un encanto, con solo siete mesas, lo que lo hace super acogedor y especial. Y no te preocupes por el coche, hay dos aparcamientos gratuitos cerca: uno en Carrer València nº7 y otro en Carrer del Mestre Serrano nº21. ¡No te lo pierdas!

Dónde se encuentra Ausiàs Restaurant

¡Oye, escucha! Si estás buscando un sitio que realmente lo tenga todo, Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante es el lugar al que debes ir, y ya. Este restaurante se lleva 5 estrellas de calle. ¿Por qué? Primero, el lugar tiene un rollo precioso; es una casa de pueblo con un ambiente cálido y acogedor, nada de decoraciones cutres que te distraigan. Aquí lo que importa es la comida, y déjame decirte que la cocina es impresionante.

El personal es joven y te trata de maravilla. Hablan varios idiomas, así que si hablas en francés, inglés o castellano, ellos van a adaptarse a ti. Te explican cada plato y la historia detrás, lo cual es bastante chido. Aunque, sí, a veces son un poco demasiado formales para mi gusto, pero vamos, eso no quita que te sientas como una estrella. Y no olvidemos mencionar el menú degustación, que es una verdadera joya. Producto local, platos bien presentados y una historia detrás de cada bocado. Por la calidad que ofrecen, el precio es más que correcto.

Lo que es una grata sorpresa es que en un sitio como Pedreguer te encuentres con un lugar tan moderno y bien hecho. El ambiente es súper familiar y acogedor gracias a esa chimenea que te abraza. Aunque, ahí un pequeño toque: si no comes cordero ni pichón, ten cuidado, porque pueden cobrarte si decides cambiar de plato. Es un detalle que no me hace mucha gracia, pero bueno, hay que mencionar todo.

A pesar de eso, la creatividad en los platos es brutal. Desde que entras hasta que te vas, sientes el amor por la buena comida en cada plato. Sin embargo, me gustaría ver un par de mejoras, como un poco más de marisco en el menú o alguna elaboración local en los postres. Pero lo dicho, es un lugar que te va a dejar con ganas de volver. En resumen, si buscas un buen sitio para comer en Pedreguer, Ausiàs Restaurant es tu sitio. ¡No te lo pierdas!

Quiénes son los propietarios de Ausiàs Restaurant

Y hablando de Ausiàs, no puedo dejar de mencionar lo impresionante que es la apuesta de esta joven pareja, Feli y Ausiàs. Han creado un restaurante de alta cocina que es toda una joya en Pedreguer. La comida que he probado aquí está muy bien armonizada y tiene un toque especial que homenajea a la terreta. La creatividad es palpable en cada plato, y la ejecución es simplemente magnífica. Échenle un ojo al menú porque vale 100% la pena. Además, el servicio es de 5 estrellas, hacen que te sientas como en casa. ¡Enhorabuena por todo su trabajo!

Ahora, déjenme contarles que el local es algo pequeño, y aunque la decoración está bien, no esperéis un ambiente michelin. La comida, por supuesto, sigue siendo un 10; pero, eso sí, prepárense para tener algo de paciencia porque el servicio puede ser un poco lento. Tengan en cuenta que 13 platos pueden hacer que la cena se alargue más de lo planeado, casi 3 horas, así que si van con hambre, vengan preparados.

A pesar de eso, creo que el menú degustación es un gran acierto. Cada bocado te sorprende, con productos frescos y bien tratados. Solo tengan cuidado con las bebidas, que pueden sumar una buena parte de la cuenta. Sobre el ambiente, es acogedor, pero en horas pico, el ruido puede ser algo molesto. Pero eso no quita que sea un sitio con un gran futuro. Así que, sí, recomendado al máximo.

Y por último, si se preguntan quiénes son los propietarios de Ausiàs Restaurant, ya les cuento: son Feli y Ausiàs, una pareja joven con un entusiasmo y dedicación total por el oficio, y se nota en cada detalle de la experiencia. Así que, si buscan un lugar donde la gastronomía brille y se sientan bien tratados, este es el indicado. ¡Ya están tardando en reservar!

Qué tipo de cocina se ofrece en Ausiàs Restaurant

Ya te digo que el Restaurant Ausiàs es una joya que tenías que descubrir. Desde que pones un pie en Carrer de la Cova Santa, 2, sabes que estás a punto de vivir algo diferente. ¡Vaya sorpresón! Los aperitivos son como una carta de presentación que te dejan claro que aquí la cosa va en serio. Te vas a sentir como un rey desde el primer bocado hasta el último plato. ¡Es que me atrevería a decir que tienen el potencial de ser una estrella Michelin! Si te gusta la buena comida, no busques más.

Lo que más me flipa es que no solo el menú es espectacular, sino que el servicio también está a la altura. La gente que trabaja allí está siempre con una sonrisa y dispuesta a hacer que tu experiencia sea increíble. He oído de un menú llamado Valentina que está para quitarse el sombrero, y ese helado de pimiento verde encurtido en salmuera, ¡dímelo dos veces, amigo! No comes aves, no hay problema, saben adaptarse sin ningún tipo de drama. ¿Y los postres? Olvídate de todo, la Mona con mousse de chocolate te va a volar la cabeza.

Tú, si estás pensando en ir, mejor haz reserva. No querrás quedarte sin un sitio en este templo del buen comer. El ambiente es acogedor, ideal para ir con tu pareja o incluso con los peques, que si tienen entre 7 y 9 años, no van a tener problemas. Y, por cierto, aparcar es pan comido, hay montones de plazas libres y además es gratis. En cuanto a la cocina de Ausiàs, ofrecen una alta cocina que juega con sabores y presentaciones de lujo. Así que prepárate para una experiencia que va más allá de lo habitual, ¡te va a encantar!

Qué caracteriza a la cocina de Ausiàs Restaurant

Ya te digo, Ausiàs es una joya que no te puedes perder en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer. Éramos un grupo de siete y, claro, reservamos con antelación porque solo tienen espacio para unos 20 comensales. El lugar tiene un rollo muy acogedor, con chimenea y cuadros de artistas que le dan un toque especial. Las mesas son amplias, con manteles blancos y bien planchados, perfectas para disfrutar de una experiencia de alta cocina.

Nos decantamos por el menú Ausiàs, que es un poco más largo que el Valentina, y ¡vaya que valió la pena! Desde el momento en que entramos, el servicio fue de 10. Los camareros se mueven como una sincronización perfecta, todo al mismo tiempo y sin ruido de platos. Y ni hablemos de la vajilla y la cristalería, un cuidado detalle en cada plato que sirvieron. Siempre atentos a nuestra bebida y el ritmo de los platos, pero sin agobiarnos. Muy agradable, de verdad.

Arrancamos con un vasito de caldo de pimientos y unos aperitivos que te dejan con ganas de más: mousse de salazones, un pepito con embutido local y una tartaleta de hígado de conejo. El pan, de masa madre hecho por ellos, ¡espectacular! Y el aceite, de Barx, le da un toque premium. Entre los platos, la ensalada de tomate con espuma de vainilla nos dejó flipando, y el escabeche de caballa fue uno de los favoritos de la mesa, con el vinagre y jengibre llevándote al cielo.

Cada plato era una pequeña obra maestra: la sepia con crema de coliflor, la gamba roja de Gandía con berenjena... ¡qué maravilla! Y después de todo eso, ese dramático jarrete de cordero, cocinado entero, es para llorar de lo bueno que estaba, con una salsa que no podías dejar de mojar. Los postres no se quedaron atrás: un sorbete de sandía con vino tinto y un chocolate de Madagascar que se derretía en la boca.

Así que, ¿qué caracteriza la cocina de Ausiàs? Es un viaje de sabores locales, con ingredientes frescos de la zona, donde cada detalle cuenta y la presentación de los platos es casi artística. Se nota que hay cariño en cada receta, y eso, amigo, se siente en cada bocado. Sin duda, fue una experiencia fantástica y una parada obligatoria si estás por la zona.

Cuáles son algunos de los menús destacados en el restaurante

Mira, si estás buscando un lugar top para llevar a tu pareja o celebrar algo, Ausiàs en Pedreguer es el sitio. Este restaurante de alta cocina te deja con la boca abierta, y no es solo por la decoración bonita o el ambiente tranquilo; aquí la comida es una obra de arte. Prueba el menú Valentina, porque cada pase es una explosión de sabor. La sepia y el pan son excepcionales; de verdad, no te los puedes perder. El servicio, además, es de diez. Todos los camareros son super atentos y parecen disfrutar de lo que hacen, lo que se nota en cada detalle.

Es un local pequeño, así que no esperes un bullicio alocado. Con unas veinte plazas, es ideal para disfrutar de la comida sin distracciones. Y oye, aunque mi experiencia fue bastante buena, hay un par de cosas a tener en cuenta. Recibí un whatsapp a las once de la noche para confirmar mi reserva que ya había chequeado por correo el día anterior. Además, me preguntaron si quería el menú largo o corto nada más llegar. Eso, la verdad, me pareció un poco fuera de lugar para un sitio que busca la excelencia.

En general, la experiencia es brutal. Si te interesa un menú degustación, el Aussias Match por 80€ te manda directo al cielo con esos platos que destacan los productos locales de la Marina Alta. La atención es super sincronizada y ya te digo, hay que repetir sí o sí. Si estás buscando algo nuevo y desafiante, Ausiàs es el lugar perfecto para disfrutar de lo mejor de la cocina moderna en Alicante. Ah, y no te preocupes por el aparcamiento; hay muchas plazas gratuitas en la calle. Así que, ¿qué menús destacan? Los de degustación, como el Valentina y el Aussias Match, son imprescindibles. ¡Buena suerte y a disfrutar!

Qué platos se pueden esperar en los menús "Valentina" y "Ausiàs March"

La verdad es que el restaurant Ausiàs ha llegado para dejar huella en Pedreguer. Desde el momento en que cruzas esa pesada puerta, te das cuenta de que has aterrizado en un lugar donde la alta cocina se siente accesible. La sala es amplia y luminosa, ideal para disfrutar con amigos o en una cita. Las mesas están bien vestidas, ¡ni hablar de la cubertería y la vajilla! Todo tiene un toque que te hace sentir especial sin caer en lo pretencioso. Y el personal, menuda maravilla; siempre están ahí, atentos a cualquier detalle, con una sonrisa y listos para ayudar.

Y los platos... ¡madre mía! Cada creación del joven cocinero de Barx es un viaje de sabores. Se nota que han ido limando cada detalle. Con un menú de 12 pasos, es todo un festín que hace que la experiencia sea inolvidable. Los ingredientes no son excesivos, lo que permite saborear cada matiz. Lo mejor de todo es que el chef juega con los cítricos y esa devoción por la mantequilla. Algunos platos realmente destacan, aunque lo cierto es que todos ofrecen una experiencia que no aburre en ningún momento. Y si hablo de la carta de vinos, es bastante curiosa; un poco outsider con opciones interesantes, pero sería genial que estuviera más organizada por DO para que sea fácil elegir.

Con un precio por persona que ronda los 100 € en algunos menús y entre 60-70 € en cenas, lo vale. La experiencia se siente premium, pero no tan inalcanzable. Así que, si te preguntas qué platos puedes pillar en los menús “Valentina” y “Ausiàs March”, prepárate para disfrutar de una explosión de sabor. Hay toques que van desde hortalizas frescas de la zona, hasta combinaciones de sabor que te dejan con ganas de más. Cada plato tiene su personalidad, haciendo que sea imposible elegir un favorito. En resumen, Ausiàs está aquí para quedarse, y yo no pienso perdérmelo.

Es posible añadir algún plato extra al menú, como los callos

Mira, si estás buscando un lugar que te deje con la boca abierta, Ausiàs es la pera. Estuvimos dos parejas el pasado domingo 15 de junio y, te digo, no defraudaron. Elegimos el menú Valentina, que ya de por sí es un espectáculo, pero además nos sorprendieron con un plato especial: calamar con garbanzos verdes. La comida tiene un toque ácido, algo que por lo visto es su sello, entre limón y vinagre. Pero ojo, que el helado de pimiento en salmuera... ese sí que es un viaje. Te deja un sabor tan potente a pimiento que ya no saboreas lo que sigue. Es de esos sabores que o te encantan o no lo aguantas.

Y es que hay que darle sus estrellas: 3 estrellas al menú, el servicio un 3, y el ambiente un 3 también, aunque el ruido es alto, se puede charlar sin problema. No olvides hacer reserva, que no se juega con eso en un sitio así.

Ahora, si quieres salir encantado, es clave que te des una vuelta por el local. Es una casa de pueblo transformada en un restaurancito de alto vuelo. 5 estrellas por la comida, por el servicio y por el ambiente. El ritmo entre platos es perfecto y el personal es súper amable; es como si supiesen exactamente lo que quieres beber. Todo cuidado al detalle. Te aseguro que volveremos.

Hablando de la comida, el menú es una maravilla. Platos novedosos y bien estructurados, y no te pierdas los tres postres que son un must. Solo tienen un pequeño inconveniente que es la ubicación, pero la experiencia vale la pena mil veces. En cuanto al niño, claro, en nuestro caso llevamos a uno de 21 meses y no se pudo sumar a nuestra misma experiencia, ya que los platos son bastante elaborados con vinagretas y aceites virgen extra.

Y ya sobre la pregunta de si se pueden añadir platos extra al menú, pues en nuestro caso no lo hicieron. Pero como la carta está en evolución, es posible que en el futuro incluyan opciones como callos u otros platos que se te antojen. ¡Así que no está de más preguntar cuando reserves! En resumen, Ausiàs es un lugar que hay que tener en el radar, no te arrepentirás.

Cuántas mesas tiene Ausiàs Restaurant

Y hablando del Restaurant Ausiàs, ¡madre mía! Este sitio no es cualquier lugar para cenar, es alta cocina en su máxima expresión. La comida es una sublime experiencia que te vuela la cabeza. En Pedreguer, más concretamente en Carrer de la Cova Santa, 2, te vas a encontrar con un ambiente espectacular. El chef, que tiene el mismo nombre que el poeta, nos deja a todos con la boca abierta. La comida es de proximidad, así que ya sabes, ingredientes frescos de la zona. Si andas por Dènia, no te lo pienses, es un imprescindible.

Y es que te lo digo, el servicio es excepcional. El personal es amable y está siempre a tu disposición, cosa que se agradece mucho cuando vas a un sitio así. La carta de vinos es de otro nivel y, aunque te gastes entre 70 y 80 euros por persona, te aseguro que vale cada céntimo. Todo está cuidado al milímetro: desde el comedor hasta la vajilla y cubertería. Así que si te gusta disfrutar de una buena comida, este sitio es tu nuevo rollo.

Y qué te digo de los postres… ¡Inolvidables! El sitio fue galardonado como el Pastelero Revelación del 2022 en Madrid Fusión. Te cuento que no será sorpresa si en poco tiempo se llevan alguna estrella Michelin. La calidad de la comida y la atención son de otra galaxia.

Claro, no todo es color de rosa. Si llevas niños, ojo al dato: no aceptan a los peques, y eso puede dejarte un sabor agridulce. Un cliente intentó reservar y le dieron un trato poco amable cuando preguntó si podía llevar a su hijo. Es verdad que cada restaurante tiene su estilo, pero entre la comida y la experiencia, el primer impacto cuenta, ¿no?

Y para que lo sepas, Ausiàs Restaurant tiene solo 10 mesas. Así que, si piensas ir, asegúrate de reservar, porque no querrás perderte este lugar increíble. En resumen, si buscas un planazo, ya sabes dónde ir. ¡A disfrutar, crack!

Cómo es el ambiente del restaurante

La verdad es que ir a Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer es una experiencia que vale la pena. Te encuentras con un sitio que le da la vuelta a la alta cocina sin volverse loca. Aquí los platos son una unión de sabores, colores y texturas que te dejan boquiabierto. Si decides pedir el menú corto, peleate la resaca después de probarlo porque te vas a sentir agradecido. Eso sí, un par de alertas: el personal de sala podría estar un poco despistado con las intolerancias, así que mejor deja claro lo que necesitas. Pero, con eso de lado, el ambiente es acogedor y fresco, ¡perfecto para una cena que no olvidarás!

Ahora, hablemos del servicio. Es de esos que la atención va de la mano con la profesionalidad. Son muy atentos y amables, y si estás con alguien, la conversación fluirá sin problema gracias al nivel de ruido bajo. Esto no es un sitio para famosotes, más bien para disfrutar de buena cocina en un ambiente relajado. Eso sí, si te mola, mejor haz una reserva porque aquí la gente no se lo quiere perder.

Y lo de la comida… ¡madre mía! Desde el pan recién horneado con aceite hasta esos llamativos platos gourmet que son como una obra de arte. Cada bocado es una aventura y, de verdad, se siente el cariño que le ponen. Además, te aseguro que cada detalle está cuidado, desde la presentación hasta los aromas que van flotando. El lugar se siente limpio y equilibrado, una mezcla de elegancia y comodidad perfecta para disfrutar de una cena de más de 100 € por persona que se siente totalmente justificada. Si quieres impresionar a alguien, no hay mejor opción que este sitio. ¡Y no olvides dejar espacio para el postre!

Así que, ya sabes, si te pasas por Pedreguer, Ausiàs es un planazo. ¡No dejes que nadie te lo cuente y ve a disfrutarlo tú mismo!

Hay opciones de aparcamiento cerca de Ausiàs Restaurant

Tío, si no has estado en Ausiàs, tienes que darle una oportunidad. Este lugar es todo un hallazgo. Hablamos de un restaurante con 5 estrellas, así que ya sabes que la comida va a ser de categoría. Los sabores que mezclan ahí son oro puro, entre salados y dulces, todo en su medida justa. La única forma de entenderlo es degustar. Así que olvídate de dudas, y ve a comprobarlo.

Hice una comida ahí que me dejó flipando. La verdad es que cada plato estaba espectacular. Han creado un sitio con un futuro increíble, todo fresco y delicioso. El menú largo es la caña, porque no empacha y te deja probar un montón de platazos. No hay ni un solo plato que decepcione. Si tuviera que destacar, esos snacks, la caballa, la berenjena blanca con gamba y el cordero son una locura. El servicio es, además, un encanto; siempre atentos y con una sonrisa.

A pesar de que aún no tienen Estrella Michelin, te hacen sentir como si la tuvieran. La experiencia en Ausiàs es de esas que se quedan grabadas. Y si te preocupa el aparcamiento, no te angusties, hay opciones cerca. Pregunta directamente por la zona de parking y ellos te ayudarán. Así que ¡no te lo pienses más! ¡Haz tu reserva ya!